RHCSA, RHCEの事前勉強に適当な参考文献をおしえてください

各コース内容の概要を参照しながら、レッドハットのドキュメントをひろいよみするのが一番手早いかと思います。

主に対応するドキュメントとしては、以下のものがあります。

導入ガイド
https://access.redhat.com/knowledge/docs/ja-JP/Red_Hat_Enterprise_Linux/6/html/Deployment_Guide/index.html

インストールガイド
https://access.redhat.com/knowledge/docs/ja-JP/Red_Hat_Enterprise_Linux/6/html/Installation_Guide/index.html

ストレージ管理ガイド
https://access.redhat.com/knowledge/docs/ja-JP/Red_Hat_Enterprise_Linux/6/html/Storage_Administration_Guide/index.html

LVMのコマンド例については英語ですが以下のものがあります。
Logical Volume Manager Administration
https://access.redhat.com/knowledge/docs/en-US/Red_Hat_Enterprise_Linux/6/html/Logical_Volume_Manager_Administration/index.html

SELinuxについてはやはり英語になってしまうのですが以下です。
Security-Enhanced Linux User Guide
https://access.redhat.com/knowledge/docs/en-US/Red_Hat_Enterprise_Linux/6/html/Security-Enhanced_Linux/index.html